Peptider är föreningar som bildas genom att länka aminosyror via peptidbindningar; de är mellanprodukter av proteinhydrolys, med molekylära strukturer mellan de hos proteiner och aminosyror. En förening som bildas genom uttorkningskondensering av två aminosyramolekyler kallas en dipeptid; på liknande sätt finns det tripeptider, tetrapeptider, pentapeptider och så vidare. Peptider bildade av flera aminosyramolekyler är kända som polypeptider, medan kedjor som generellt överstiger 50 aminosyror klassificeras som proteiner.
Till exempel är anti-glykationsmedlet karnosin en dipeptid som bildas genom kondensation av alanin och L-histidin; antioxidanten glutation bildas genom sekventiell kondensation av glutaminsyra, cystein och glycin; och den blå kopparpeptiden GHK-Cu är ett komplex av en tripeptid och en kopparjon.